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素炒豆腐的做法是什么呢?

2019-01-21添加留言

豆腐含有很多的营养物质,并且它口感比较嫩滑,因此平时会受到很多朋友的欢迎,尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友,吃一些豆腐不仅仅对健康有好处,能够给身体提供各种营养物质,很容易被咀嚼之外,他的做法也是非常丰富多样的,不同的方法制作的豆腐,口感上也会存在着很大的差别,素炒豆腐对营养的破坏是最小的。

素炒豆腐的做法是什么呢?

水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克。

制作步骤

1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

中老年朋友平时适当的吃一些豆腐,能够给身体提供充足的钙质,因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用。并且豆腐还能够补中益气,增强人的食欲,同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用。

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